2012年12月26日
Posted by わかめ at
◆ 2012年12月26日10:32 Comment(0)
小麦粉なしでカリッと揚がる「アジの南蛮漬け」
こんにちは、わかめです。
寒さが一段と本格化してますが、今日ものんびり、ゆらゆらしてます。
わかめは、魚と仲良しです。
毎日のごはんには、必ずといっていいほどお魚の
おかずが登場します。
鰺（あじ）の南蛮漬けもそんな中の1つ。
甘酸っぱい漬け汁をしみこませると、
ご飯のお代わりが止まりません。
今日は片栗粉や小麦粉ではなく、料理お助け粉「スグット」を使ってみることにしました。
この「スグット」、砂糖や香辛料がまったく入っておらず、ホワイトソルガム（白たかきび）という雑穀が原材料なので、
小麦アレルギーのお子さんをお持ちの家庭にお勧め
です。
あと、淡路産のオニオンパウダーが入っているので、タマネギの香りがふんわりとただよう点も気に入ってます。
さてさて、鰺の南蛮漬け。
スグットをたーっぷり（←ここ大事。スグットは小麦粉よりもかなりサラサラしてるので）とからめて、揚げます。
わかめ家の3杯酢は
醤油 大1
酢 大1
みりん（味の母）大1
です。ちょっと甘み少なめ、酸味強めかな。
タマネギとにんじんの薄切りをどばーっと入れ込んだ
漬け汁に投入～
数時間～半日くらいつけ込むと、漬け汁の味が染みこんで
もうたまりません（笑）
昨晩の晩ご飯はこれとお味噌汁だけ。
でも、あっという間になくなってしまいました。
めかぶ(夫)さんは、3匹くらい食べとりました。
鰺の骨をきちんと取ってあげれば、小さいお子さんでも
十分食べられると思います。こんぶ(2才)はバクバクいっとりました
寒さが一段と本格化してますが、今日ものんびり、ゆらゆらしてます。
わかめは、魚と仲良しです。
毎日のごはんには、必ずといっていいほどお魚の
おかずが登場します。
鰺（あじ）の南蛮漬けもそんな中の1つ。
甘酸っぱい漬け汁をしみこませると、
ご飯のお代わりが止まりません。
今日は片栗粉や小麦粉ではなく、料理お助け粉「スグット」を使ってみることにしました。
唐揚げでも、フライドポテトでも、何でもこざれ
この「スグット」、砂糖や香辛料がまったく入っておらず、ホワイトソルガム（白たかきび）という雑穀が原材料なので、
小麦アレルギーのお子さんをお持ちの家庭にお勧め
です。あと、淡路産のオニオンパウダーが入っているので、タマネギの香りがふんわりとただよう点も気に入ってます。
さてさて、鰺の南蛮漬け。
スグットをたーっぷり（←ここ大事。スグットは小麦粉よりもかなりサラサラしてるので）とからめて、揚げます。
わかめ家の3杯酢は
醤油 大1
酢 大1
みりん（味の母）大1
です。ちょっと甘み少なめ、酸味強めかな。
タマネギとにんじんの薄切りをどばーっと入れ込んだ
漬け汁に投入～
アジよりも、タマネギとニンジンの方が楽しみだったりする
数時間～半日くらいつけ込むと、漬け汁の味が染みこんで
もうたまりません（笑）
昨晩の晩ご飯はこれとお味噌汁だけ。
アジがメインです、念のため
でも、あっという間になくなってしまいました。
めかぶ(夫)さんは、3匹くらい食べとりました。
鰺の骨をきちんと取ってあげれば、小さいお子さんでも
十分食べられると思います。こんぶ(2才)はバクバクいっとりました
2012年12月17日
Posted by わかめ at
◆ 2012年12月17日15:42 Comment(0)
猛虎うどん、阪神ファンなら食すべし
野球・・それは、わかめにとっては全く未知の世界。
セパの両チームはなんとか識別できるものの、
「今年、どこが優勝したっけ？？クライマックスシリーズ？何それ」というレベルです。
でも、阪神ファンの方々が「熱い」ことは知ってます。
うどん県に住み、黄色と黒のカラーを見ると血が騒ぐ
方々にうってつけの一品を見つけました。その名も「猛虎うどん」。バッチリ阪神カラーのうどんです。
パッケージにきっちり虎マークはいってます
こんぶが持つと遊び紐
黒は黒五（黒ゴマ、黒米、黒豆、黒松の実、黒カリン）、黄はウコンをふんだんに使って再現したそうです。
虎マークが入っていることからもわかるように、阪神タイガースのお墨付き
。
ゆでてても黄色が浮き上がってくる・・この発色具合はすごい
ゆであがったところ
さっそく子供たちのお昼ごはんに！と思ったのですが、
やはりウコンの匂いが強いのか、こんぶとわかめから「NGサイン
」が発令されたので、わかめ一人が食べることに。わかめもウコンを飲んだり食べたりしたことがないので、ちょっと匂いに引き気味・・・
さらに強力なパワー（匂い）を持つ納豆を投入して食べることにしました。
困ったときの納豆だのみ
うんうん、これならイケルよ～
「まーあれよー。今年は阪神5位やったけど、来年はちゃうよ！！」と、
おっさんが酒を酌み交わしながら、来年のペナントレースに思いを馳せる居酒屋で、〆の一品としていただくのに丁度よいのではないでしょうか。ラーメンよりも身体思いだしね♪
2012年12月14日
Posted by わかめ at
◆ 2012年12月14日14:59 Comment(0)
小麦粉なしでも炭酸水でやわらかマフィン完成！
わかめです、今日もふわふわ、ゆらゆらとしております。
あっという間に12月ですねぇ
ひじきとこんぶは、冬になって食欲が落ちるどころか
ますますパワーアップしております。冬ごもりの支度？？
とくにひじき。晩ご飯を何杯もおかわりし、おかずも必ずおかわり。いやとにかくすごい食欲です。さらにすごいのが睡眠。昼寝タイムがなくなったので、いつもゴハンを食べながらふねこいでます。寝るか、食べるか、どっちかにしてよ
という感じ。
そんな二人なので、保育園から帰ってきたらすぐになにかほしがります。今日はとにかくすぐできるおやつを作ってみることにしました。
使ったのは、「お菓子ミックス粉」。
ホワイトソルガム（白高きび）を原料としたミックス粉で、小麦アレルギーの原因「グルテン」が含まれていないので、アトピーのお子さんでも大丈夫。
「炭酸水を入れてつくるといいらしい」と小耳にはさんだので、わかめのイチオシ炭酸水「ゲロルシュタイナー」で蒸しパンを作ってみました。
ミックス粉と水（炭酸水）をそれぞれ大さじ3杯ずついれて混ぜ、レンジで1分。ほんとにすぐできちゃったよ
普通の水でも試してみましたが、フワフワ度合いが違う！
炭酸水に含まれている炭酸ガスの気泡でフワフワするらしいです。
すぐにできましたが秒殺で食べられ、同じ作業を4回繰り返しました・・・
晩ご飯直前なのに、どんだけ食べるんだ？って感じ。
1つ惜しいのがその甘さ。人工的な甘さがするんですよ。
パッケージの裏に書いてある「増粘多糖類」によるものだと
思うのですが・・
ただ、わかめがダメというだけで、子供たちはよろこんでバクバク
食べとりました。
あっという間に12月ですねぇ
ひじきとこんぶは、冬になって食欲が落ちるどころか
ますますパワーアップしております。冬ごもりの支度？？
とくにひじき。晩ご飯を何杯もおかわりし、おかずも必ずおかわり。いやとにかくすごい食欲です。さらにすごいのが睡眠。昼寝タイムがなくなったので、いつもゴハンを食べながらふねこいでます。寝るか、食べるか、どっちかにしてよ
という感じ。そんな二人なので、保育園から帰ってきたらすぐになにかほしがります。今日はとにかくすぐできるおやつを作ってみることにしました。
使ったのは、「お菓子ミックス粉」。
パッケージ見てたらワッフル食べたくなってきた・・
ホワイトソルガム（白高きび）を原料としたミックス粉で、小麦アレルギーの原因「グルテン」が含まれていないので、アトピーのお子さんでも大丈夫。
「炭酸水を入れてつくるといいらしい」と小耳にはさんだので、わかめのイチオシ炭酸水「ゲロルシュタイナー」で蒸しパンを作ってみました。
ドイツの炭酸水。炭酸がちょうどいい感じなのよ
ミックス粉と水（炭酸水）をそれぞれ大さじ3杯ずついれて混ぜ、レンジで1分。ほんとにすぐできちゃったよ
こんなに簡単にできて、いいんですか？
普通の水でも試してみましたが、フワフワ度合いが違う！
炭酸水に含まれている炭酸ガスの気泡でフワフワするらしいです。
すぐにできましたが秒殺で食べられ、同じ作業を4回繰り返しました・・・
晩ご飯直前なのに、どんだけ食べるんだ？って感じ。
4個いきました
3個いきました
1つ惜しいのがその甘さ。人工的な甘さがするんですよ。
パッケージの裏に書いてある「増粘多糖類」によるものだと
思うのですが・・
パッケージ裏側の材料記載
ただ、わかめがダメというだけで、子供たちはよろこんでバクバク
食べとりました。
