わかめのゆらゆら日記

わかめです、今日もゆらゆらしてます。

納豆、お味噌、醤油。
発酵もの大・大好きなわかめは、これらを切らしたことが
ありません。朝一杯の味噌汁をいただくのが
至福のひととき。あと、佃煮とごはんがあれば完璧

そうそう、最近は発酵食品にニューフェースが
登場してますねぇ。「塩麹（しおこうじ）」。
ニューフェースといっても、麹（こうじ）そのものは
昔からあるものですが、なぜか「塩」が加わることで、
俄然注目を浴びている今日この頃。
本屋さんに行くと「塩麹」のレシピ本がここぞとばかりに
取りそろえられています（←1冊買った人がここに、笑）。

そこで、お気に入りの食品同士を組み合わせて、いざ新たなレシピを！
冷蔵庫にあった「しそわかめ」と、うわさの「塩麹」でキャベツ漬けをつくってみました。
（・・・レシピゆうほどのものじゃない）






こ・・これは！
塩麹とキャベツを漬け込むだけでもおいしいけど、
佃煮のうまみが加わることで、さらにパワーアップ！！！
ごはんにのせて「即席キャベツ丼」でも十分いけるよ～

佃煮って、奥が深いなあ。
ごはんに「のっける」「まぜる」ばかりしてたけど、
今度はパスタにちりめんじゃこや干しエビなんかと
混ぜ込んでみようかなあ。