わかめのゆらゆら日記

わかめです。8月はもうあと1日。
今日もせっせと光合成にはげんでおります。

猛暑にともない、使用頻度が激減したオーブン。
ひじきとこんぶのおやつも「冷やし固め」系が多かったのですが、
昨日は根性入れて（！）焼き菓子をつくりました。

使ったのは「まるちミックス粉」。
白高きび「ホワイトソルガム」を原料とする、
砂糖・塩不使用のミックス粉です。

焼き菓子にも、粉もの料理にも使える

ベーキングパウダーが配合されていますが、
さらに「天然酵母」（梅）を足してみました。

が、せっかちなわかめ。生地が膨らむのを待ちきれずに
すぐに整形して焼いてしまいました・・・

柔らかそうに見えるけど固かった・・

こんな感じ。
なので、（当然といえば当然ですが）
スコーンというにはほど遠く、かなり固めな仕上がりに(T_T)
ひじきとこんぶは「固くて食べられない」というので、
私がお昼ごはんにはちみつを付けて食べました。

ついでに、もう一つ。
まるちミックス粉にココアパウダーを加えてチョコクッキーも作ってみました。
甘みにはてんさい糖を使用しました。

いびつな感じがいいのよ

こちらは、ひじきとこんぶにも好評～
パクパクと食べておりました。

市販のミックス粉はやたらと甘いですが、
これは好みの甘さに仕上げることができます。

ただ、まるちミックス粉に含まれるベーキングパウダーだけでは
あまり膨らまないような印象を受けました。
あと、時間が経つと固くなってしまうので、レンジなり、蒸し器なりで温め直す必要があるかも。

いずれにせよ、焼き物系のお菓子はほとんど小麦粉が使ってあり、
アレルギーのお子さんは食べられないので、アレルギーフリーというのは
とっても◎です